Una cocina capaz de hacer viajar en el tiempo y en el espacio, a través del recuerdo, de la memoria… así entendemos nuestra cocina, nuestra casa, nuestro mundo… LÚ
Un territorio único en el mundo, donde el salvaje Atlántico lucha contra un salado y manso Mediterráneo en un estrecho paso entre Europa y África, un paraje con una despensa inigualable, donde el rio Guadalquivir enfanga y llena de vida la desembocadura entre Doñana, Sanlúcar y Chipiona, langostinos y acedías, papas y tomates, Elcano y Magallanes,
donde un viento de salitre acaricia las hojas de las parras en la dorada, cálida campiña de Jerez,
que nos regala el mejor vino del mundo, el Xèrés…
Donde todos son uno, donde uno son todos…
”E pluribus unum”
un recetario enriquecido a lo largo de la historia, a través de las culturas que han habitado nuestro pequeño rincón, un recetario forjado por abuelas y madres, entre luces y sombras, entre abundancia y carencia,
entre necesidad e ingenio, de panes duros y legumbres, pescados sin nombre y fuego lento, lumbre y paciencia …
una mirada desde el respeto y la pasión por una forma de entender la gastronomía, una mirada a Francia desde nuestra tierra,
de la mano del Duende, Jerez y Duende…
JEREZ | XÉRÈS | SHERRY
Un restaurante con el concepto de Chefs table, donde la cocina está ante tus ojos en el centro de la sala y eres testigo de todo el proceso de elaboración. El efecto es una experiencia totalmente inmersiva donde el disfrute y la sorpresa comienzan desde el minuto uno. Si vienes a Lú Cocina Y Alma debes esperar lo inesperado.
Lú Cocina y Alma es un universo único donde la alta cocina fusiona con gusto Andalucía con las técnicas francesas clásicas.
