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JUAN LUIS FERNÁNDEZ
JuanLu Fernández, Chef 1 étoile Michelin, a commencé sa carrière par la pâtisserie artisanale pour ensuite parcourir différentes cuisines de grands chefs d’Espagne afin d’explorer sa passion pour la cuisine française et de lui associer la cuisine plus traditionnelle et patiente de sa terre, Jerez.
Son enthousiasme, joint à sa formation culinaire et à son infatigable capacité à réinventer la cuisine traditionnelle, est le fil conducteur des menus qu’il crée.
